С 11 по 13 ноября пройдут отборочные соревнования за право  участия в VIII Открытом региональном чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia)-2021 по самым вкусным компетенциям: "Поварское дело", "Кондитерское дело» и «Хлебопечение».

Конкурсные площадки организованы в Кемеровском техникуме индустрии питания и сферы услуг.

Повара продемонстрируют свои практические умения в приготовлении соусов, холодных закусок из морепродуктов, а также десертов на свой выбор, но с использованием обязательных компонентов: мусса, выпеченного элемента из теста и декоративного элемента из шоколада.

Кондитерам предстоит  показать мастерство в выполнении двух модулей по теме «Искусство»:  «Антреме и сахарный постамент» и «Моделирование» (изготовление фигурок с использованием  марципана и/или сахарной пасты). Для справки: антреме – блюдо, подаваемое между главными, основными блюдами или перед десертом.  

У хлебопеков не менее сложные задания, требующие знания технологии замеса различных видов теста, навыков разделки, формования и украшения изделий.

На всех площадках участники должны работать с соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности, а также отведенного лимита времени.