На соревновательных площадках регионального этапа чемпионата «Профессионалы» кипит работа. По-настоящему жарко в Кемеровском техникуме индустрии питания и сферы услуг, где демонстрируют свое мастерство участники в компетенциях: Кондитерское дело, Хлебопечение, Поварское дело, Выпечка осетинских пирогов, а также Продавец-кассир и Администрирование отеля.

Конкурсанты работают на оборудовании, которому позавидуют многие предприятия. И задания, соответственно, очень сложные. К примеру, на выпечке осетинских пирогов студенты должны представить экспертам несколько видов изделий: пироги с кабачками и свежим сыром, с капустой и соленым сыром, с фасолью и луком репчатым, пироги с мясом из разного теста, пироги с вишней, с грецким орехом, с яблоками и заварным кремом… Это ж какими знаниями и навыками надо обладать, чтобы все это выпечь на самую высокую оценку!

Хлебопеки тоже вовсю стараются. Им нужно приготовить хлеб пшеничный и хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки, сдобные изделия (плетенка и сладкая булка-бриошь), слоеные изделия (круассаны и датская слойка с начинкой), национальные изделия (шаньга по-сибирски), мучные кондитерские изделия (подарочные наборы из нескольких видов печенья). Нужно не просто выдержать весь технологический цикл, правильную рецептуру, но и проявить собственный вкус и творчество.

В кондитерском цехе творят настоящие художники. Здесь витают ароматы разных вкусностей и сладостей, здесь полет фантазии, сказки и мечты! Здесь создаются кондитерские диковины на тему «Алиса в стране чудес». Хочется попробовать все, что делают конкурсанты: французский заварной десерт – гато «Париж - Брест», кексы с шоколадным декором, зефир, шоколадные конфеты ручной работы, полюбоваться на десерт на тарелке, фигурки из марципана и скульптурки из карамели, искусно выполненные по собственному дизайну с применением различных техник. Вот это талант!