Блюда с такими экзотическими названиями готовили участники региональной олимпиады профессионального мастерства по специальности Технология продукции общественного питания.
Конкурс состоялся на базе Ленинск-Кузнецкого политехнического техникума. В нем приняли участие 12 финалистов из 12 техникумов и колледжей Кемерово, Новокузнецка, Прокопьевска, Мариинска, Таштагола, Березовского, Белово, Ленинск-Кузнецкого и п. Школьный. По традиции, перед олимпиадой прошло предварительное электронное тестирование, в котором проверили свои теоретические знания 120 студентов, в том числе и конкурсанты.
В финале им снова пришлось пройти тестирование по специальным дисциплинам, сделать перевод технического текста, решить задачи по организации рабочего коллектива. Жюри под председательством Наталии Сергеевны Горбачевой, менеджера общественного питания ресторана быстрого питания «Гриль №1» г. Ленинск-Кузнецкий, подготовило для участников нелегкие практические испытания. От конкурсантов требовались знания технологии приготовления блюд и современного оборудования, умения составлять технологические схемы выхода количества порций из предложенного сырья и определять по набору продуктов произведенный полуфабрикат и многое-многое другое.
А завершением олимпиады стало приготовление кисло-острого супа с «Том Ям» и французского десерта «Сант-Оноре». Знаменитый тайский суп готовится с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами, а французский десерт – с использованием заварного полуфабриката и йогуртового крема. Нужно было не только соблюсти технологию и рецептуру, но и проявить свое кулинарное творчество и фантазию.
Конкурсантам была предоставлена прекрасная учебная лаборатория с современным оборудованием и полным ассортиментом продуктов. Блюда получились отменными! Старались все, но конкурс – есть конкурс, и в нем есть победители. Подиум региональной олимпиады:
1 место – Софья Кожерева, студентка Кемеровского техникума индустрии питания и сферы услуг;
1 место вне конкурса – Дарья Новикова, студентка Ленинск-Кузнецкого политехнического техникума;
2 место – Анастасия Зубкова, студентка Березовского политехнического техникума;
3 место – Неля Михальчук, студентка Осинниковского политехнического техникума.
Организаторы: Министерство образования Кузбасса и ГКУО «Центр обеспечения организационно-технической, социально-экономической и воспитательной работы».
